DESCRIZIONE

L’obiettivo generale del progetto "Ingegnerizzazione del processo di raccolta dei funghi coltivati" è quello di studiare, sperimentare e validare un modello integrato di gestione della raccolta dei funghi coltivati, basato sull'analisi del processo reale, sulla definizione di indicatori di performance, sull'individuazione di punti critici, sull'applicazione di azioni migliorative e sulla successiva formalizzazione in procedure operative.

In particolare, il progetto prevede diverse fasi: 
• l'avvio, il coordinamento e l'impostazione metodologica,
• l'analisi del processo di raccolta e definizione della baseline,
• approfondimenti specialistici e definizione del modello migliorativo,
• la sperimentazione, formazione e validazione operativa,
• la formalizzazione delle procedure e trasferimento interno,
• il consolidamento, monitoraggio e valutazione finale.